Gluten Hassasiyeti
Merhaba! Ben Ceyda Selçuk Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü 2. sınıf öğrencisiyim. Beslenme ve sağlıklı yaşam benim hem tutkum hem de gelecekteki mesleğim olacak. Bu süreçte öğrendiklerimi, çevremdeki insanlarla paylaşmayı seviyorum. Bugün de size son dönemde çok sık duyduğumuz bir konudan bahsetmek istiyorum: gluten hassasiyeti.
Glutenin ne olduğunu, gluten hassasiyetinin neden ortaya çıktığını ve bu konuda nasıl bir beslenme düzeni uygulanabileceğini merak ediyorsanız, doğru yerdesiniz! Hadi birlikte gluten hassasiyetini daha yakından tanıyalım.
- Gluten Nedir?
Gluten, özellikle buğday, arpa ve çavdar gibi tahıllarda bulunan bir protein. Bu protein, ekmeğin kabarmasını ve hamurun esnek olmasını sağlıyor. Ama ne yazık ki, bazı insanlar için gluten tüketmek vücutta istenmeyen reaksiyonlara neden olabiliyor. İşte bu noktada gluten hassasiyeti devreye giriyor.
- Gluten Hassasiyeti Nedir?
Gluten hassasiyeti, gluten içeren yiyeceklerin tüketilmesiyle vücutta rahatsız edici belirtiler oluşmasına sebep olan bir durumdur. Ancak burada çölyak hastalığı ya da buğday alerjisi ile karıştırılmamalı! Gluten hassasiyeti olan kişilerde ciddi bağırsak hasarları görülmez ama şişkinlik, gaz, mide krampları ve hatta baş ağrısı gibi sorunlar yaşanabilir.
- Gluten Hassasiyetinin Belirtileri
Peki, gluten hassasiyeti olup olmadığını nasıl anlayabiliriz? İşte dikkat edilmesi gereken bazı belirtiler:
Şişkinlik, Gaz ve mide krampları, Mide bulantısı, İshal ya da kabızlık, Halsizlik, Baş ağrıları, Eklemlerde ağrı, Konsantrasyon problemleri
Eğer bu belirtileri yaşıyorsanız, gluten içeren yiyecekleri beslenme düzeninizden çıkarmayı deneyebilirsiniz. Tabii ki, kesin tanı için bir uzmana danışmak her zaman en iyisi.
- Gluten Hassasiyetinde Beslenme
Eğer gluten hassasiyeti tanısı aldıysanız ya da bu durumu deneyimlediğinizi düşünüyorsanız, glutensiz bir diyet uygulamanız gerekebilir. Kulağa zor gelebilir, ama endişelenmeyin! Glutensiz beslenme aslında sanıldığı kadar karmaşık değil. İşte bazı öneriler:
Gluten İçeren Gıdalardan Kaçının: Ekmek, makarna, bisküvi gibi unlu mamuller genelde gluten içerir. Ama merak etmeyin, glutensiz alternatifler bolca mevcut!
Etiket Okuyun: Özellikle işlenmiş gıdalarda gluten bulunabiliyor, bu yüzden etiketlere dikkat etmek çok önemli.
Glutensiz Tahılları Tercih Edin: Mısır, pirinç, kinoa gibi tahıllar hem besleyici hem de glutensiz.
Doğal Besinlere Yönelin: Meyve, sebze, et, yumurta ve baklagiller gibi doğal olarak glutensiz olan gıdalarla beslenmek en güvenli seçenek.
- Sonuç Olarak
Gluten hassasiyeti, doğru bir diyet ile yönetilebilen bir durum. Kişiye özel beslenme planlarıyla hayat kalitesini artırmak mümkün. Eğer siz de kendinizde ya da yakınlarınızda bu belirtileri fark ediyorsanız, profesyonel destek alarak glutensiz beslenmeyi deneyebilirsiniz.
Ben de bir beslenme ve diyetetik öğrencisi olarak bu konuda daha çok bilgi edinmeye ve insanlara yardımcı olmaya çalışıyorum.
Ceyda Gülal
Selçuk Üniversitesi Beslenme ve Diyetetik Bölümü
2. Sınıf Temsilcisi
