FISTIK 101
Pastaları, yemekleri, tatlıları, sosları ve daha fazlasında harikalar yaratan bir tat antep fıstığı (Pistacia vera). Ana vatanı Orta Doğu ve Orta Asya‘dır. Bilinenin aksine Amerikalıların Antep fıstığını ticari olarak ilk kullanışı 1976’da olmamıştır. 1800’lerden beri bu ceviz çeşidinin tadını çıkarıyorlardı ancak bu tadın ünlenmesi 1930’larda gerçekleşti.
Küçük ağaç fıstıklarını bu kadar beğenilir yapan şey, 1940’larda Philadelphia’da James W. Parkinson tarafından fıstıklı dondurmanın icat edilmesi oldu.
Bugün, Kaliforniya 300 milyon Antep fıstığı üretiyor, bu da yerli mahsulün yaklaşık yüzde 98’ini oluşturuyor. Diğer dünya üreticileri arasında Türkiye, Suriye, İtalya ve Yunanistan bulunmaktadır. Her ülkede kendisini farklı isimler verilmiştir; Örneğin, İran’da antep fıstığı, gülen fındık olarak bilinir. Çin’de ise mutlu ceviz olarak. Antep fıstığı, yeşil badem adı ile de anılmaktadır. Ülkemizde ise Antep fıstığı olarak anılmasının nedeni ilk işletmelerinin Gaziantep’te kurulmasıdır.
Bugün ise Amerikan Antep Fıstığı Üreticileri Birliği, 26 Şubat’ı Dünya Antep Fıstığı Günü (World Pistachio Day) ilan etmiştir. Birkaç yıldır da hem Amerika’da hem de İngiltere’de kutlanan bu özel gün, diğer ülkelerde de yaygınlaşmaya devam ediyor.
Antep Fıstığının Mucizevi Faydaları
Faydaları ise saymakla bitmiyor. İçeriğindeki antioksidanlar, doymamış yağ asitleri de kalbi korur. Yüksek lif içeriği olması nedeniyle; sindirimi rahatlatır, hazımsızlığı önler.
İçerdiği faydalı yağlar sayesinde kilo alımını önleyerek, enerji oranını artırmaktadır.
Akciğer için iyi bir iltihap temizleyicidir. Göğsü yumuşatır, ağrılarını hafifletir, öksürüğün geçmesine yardımcı olur.
B6 vitamini sayesinde çeşitli kanser türlerinin ve enfeksiyonların engellenmesine yardımcı olur.
Yüksek lif içeriği sayesinde kandak şeker miktarını dengeler. İnsülin direncini düşüren Antep fıstığı basıncı da düşürerek inme, felç ve yüksek tansiyon riskini azaltır.
Kabuğundaki lif sayesinde mide zarını korur ve midede oluşan asit oranını dengeler. Bağırsak florasanı koruyarak sindirimi rahatlatır. Hazımsızlık ve şişkinlik riskini azaltır.
Antep fıstığı içerdiği E, C ve B vitaminleri böbrek ve mesane bölgesinde oluşan kumların daha rahat dökülmesini sağlar.
Antep fıstığı günlük ihtiyaç olan B6 vitaminini karşılar. Kandaki oksijen miktarı artırarak anemiyi önlemeye yardımcı olur.
İçeriğinde yer alan lutein ve zeaksantin adlı oksidanlar sayesinde hücrelerin hasar görmesi engelleyerek, yaşa bağlı olarak gelişen görme bozukluklarının önüne geçer.
Bugünü Taçlandır!
Kahvenizin yanında hazırlayacağınız; enfes ve kolay bir tatla bugünü taçlandırmaya ne dersiniz? İşte sizin için sağlıklı ve hazırlanışı kolay Antep fıstığı topları 🙂
Fıstık topları
Evet gelelim Antep fıstığı toplarına… Her şeylere yakışan Antep fıstığını şimdi daha bir saf tüketeceğiz.
2 su bardağı Antep fıstığı (yarım bardak ayırın)
1 su bardağı hurma (çekirdeği çıkarılmış)
6 misket limonunun rendelenmiş kabukları ve suları
1,5 su bardağı fıstık ve cevizi robottan geçirin, birbirine karışına kadar (yaklaşık3 dk). Limon kabuklarını ve suyunu ekleyip karıştırmaya devam edin. Ayırdığınız fıstıkları dövün ve minik parçalara ayırın. Hazırladığınız karışımdan toplar oluşturun ve dövdüğünüz fıstıklarla kaplayın.
